芝士流心挞

芝士流心挞的做法步骤

1. 第1步.

   空碗中加入软化黄油和糖。

2. 第2步.

   先用手持电动打蛋器混合。

3. 第3步.

   再进行低速搅打至微微发白。

4. 第4步.

   加入蛋黄，再次启动打蛋器，混合。

5. 第5步.

   将碗中的黄油移至干净的台面上。

6. 第6步.

   和低筋面粉、奶粉进行混合，成一个面团。

7. 第7步.

   将面团平均分成12等份。

8. 第8步.

   随模具大小进行按压，厚薄均匀，边缘整齐，之后在挞皮底部用牙签扎洞，这样做是为了防止挞皮在烘烤过程中过度膨胀。

9. 第9步.

   扎好洞之后送入烤箱，上下火200℃，中下层，烤制15分钟即可出炉。

10. 第10步.

    将软化的芝士搅匀至无颗粒。

11. 第11步.

    加入炼奶。

12. 第12步.

    加入糖。

13. 第13步.

    加入淡奶油继续搅打。

14. 第14步.

    混合均匀后加入玉米淀粉和朗姆酒，流心芝士酱就做好了。

15. 第15步.

    将做好的酱装入裱花袋后，挤入烤好的挞皮中，放入冰箱冷冻2小时。

16. 第16步.

    至表面完全冻硬后，取一个蛋黄将其打散，涂抹在芝士挞表面。

17. 第17步.

    送入预热好的烤箱中层烘烤，上火220℃，下火150℃，进行烘烤，烤8分钟，至表面呈金黄色即可出炉。