
好的千层应该是入口细腻柔软,纤薄的饼皮与奶油的充分结合形成了轻盈的口感

所有材料准备齐全

砂糖和低筋粉混合

用蛋抽混合

鸡蛋称量好哦

用打蛋器轻轻搅匀,不要混合太多气泡

砂糖和面粉加入牛奶中搅拌均匀

黄油溶化成液体

鸡蛋混合牛奶面粉部分,再将融化的黄油加入混合均匀

保鲜膜贴表面放在冰箱冷藏1小时

面糊倒入锅中转一圈然后倒出多余面糊,形成一张薄饼,直到所有面糊都煎完

淡奶油加砂糖打发,均匀涂在薄饼上,也可在每层加上草莓切片

再涂薄薄一层奶油覆盖,盖上下一层饼皮

可以看下切面

不加奶油的话,可以更多层次,饼皮需要多练习才能做出更薄的
制作饼皮时火候不要太大,否则会出现很多小气孔,面皮就不够完美