麻辣风干肠

麻辣风干肠的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉去皮切成1厘米见方的小块

2. 第2步.

   按照比例备好调料

3. 第3步.

   所有材料全部拌匀，然后腌制4～5小时，灌肠机准备就绪

4. 第4步.

   肠衣洗净，慢慢套在漏斗上

5. 第5步.

   准备开始灌制风干肠

6. 第6步.

   慢慢的、均匀的，从头到尾灌好

7. 第7步.

   两头用线扎紧

8. 第8步.

   每条灌好的肠，均匀的分成偶数份（4或6或8或10段，这样非常容易晾晒，纯属经验之谈）段与段之间不用线扎紧而是直接拧几圈就可以

9. 第9步.

   这是全部的灌好肠

10. 第10步.

    阴凉处风干（避免阳光直射），时间视气温变化而没有准确的时间，喜欢吃干一些的就晾时间长一些。晾好之后，冷冻保存，想吃的时候，放到蒸锅里，上汽20分钟蒸熟。切片、切段均可，非常好吃，我做的风干肠焖饭可是百分之百的好评哟！😋