新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切块，我喜欢用去皮鸡腿肉，不用剁方便一些！

2. 第2步.

   青椒拍碎切块 土豆切小块 洋葱切小块

3. 第3步.

   蒜拍碎切片 生姜切片 准备好干辣椒，八角，桂皮，香叶（除了干辣椒都可以没有）

4. 第4步.

   热油，把花椒爆香，花椒扔出去

5. 第5步.

   加糖，砂糖冰糖都可以，融化变成咖啡色

6. 第6步.

   把鸡肉倒入炒糖色，可以加点老抽加重颜色，加点生抽，蚝油炒炒

7. 第7步.

   加姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶 一起炒 炒一下再加入郫县豆瓣 继续炒 炒匀 加土豆，洋葱继续炒 土豆炒过之后加啤酒，全倒进去 水位线跟菜品找平

8. 第8步.

   加入后就这样就可以了 此时再加入盐，盐不是必须的，如果汤已经够咸了就不要再加了！ 可以加点13香或者五香粉，没有不加也没事。

9. 第9步.

   大火烧开转中火炖，大概15分钟 等到汤变成本来的一半的时候 加葱蒜翻炒 最后再加青椒翻炒， 盖盖焖30秒，给青椒断生就可以出锅了！

10. 第10步.

    完成，汤可以多一点，因为可以在里面下面，什么面加进去都好吃！