夹沙肉

夹沙肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉洗干净切块后，放入锅中入血水，加入陈皮。

2. 第2步.

   待五花肉过生（用筷子可以插入）后，捞起，晾干。然后在猪皮上用针扎孔，抹上老抽与蜂蜜。

3. 第3步.

   在锅中倒入油玉米油少许，煎制猪皮，等猪皮起皱后，倒入开水，慢火煮10分钟。起锅，晾干。为了方便切片，将其放入急冻室10分钟，然后取出。

4. 第4步.

   炒糯米。在锅中放入少许猪肉，加入浸泡了10小时的800克糯米，并加入200克白糖，数粒枸杞，搅拌，小火5分钟起锅，备用。

5. 第5步.

   将肉切片，两片合为一片，注意两片的猪皮别切开。放入夹沙酱，合拢，放入盘中，上面加入糯米，扎实。

6. 第6步.

   放入蒸锅中蒸制3小时。

7. 第7步.

   起锅，放点白糖，完成。