马斯卡彭奶油霜纸杯蛋糕

马斯卡彭奶油霜纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分蛋，蛋清加入柠檬汁后低速打出鱼泡眼，加1/3糖，低速转中速打出细泡沫再加1/3糖，打出纹路后加剩余糖，打至干性发泡

2. 第2步.

   在蛋白霜中一次加入蛋黄，中速打发，约2分钟时间，至蛋液滴落时纹路保持10秒以上

3. 第3步.

   烤箱预热160度10分钟。低粉过筛2次，分三次加入蛋糊中，每次干粉要翻拌均匀到位再加下一次

4. 第4步.

   油和牛奶混合均匀后，分两次加入，用刮刀作为挡板，滴落下来，拌匀后再加。

5. 第5步.

   装入裱花袋，剪开小口子，挤入纸杯中7，8分满，送去烤箱前轻震两下去除气泡，送去烤箱。烤箱温度降到150度20分钟左右。

6. 第6步.

   烤蛋糕的时候做奶油霜。将软化后的马斯卡彭芝士，黄油和糖粉放入一个盆中速打至顺滑后加入淡奶油和香草精，中速转低速顺序打至裱花的状态，提起打蛋头有一个小尖勾。

7. 第7步.

   蛋糕烤好了取出，轻震2下，用牙签插进拿出来没有蛋糕液表示烤好了，晾凉。

8. 第8步.

   裱花装饰

9. 第9步.

   打包送人