肉皮冻

肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   将买来的猪皮清洗干净，取出表面大块浮油。

2. 第2步.

   锅内加适量水，大火烧开，将猪皮开水下锅，烫两分中后捞出，放入温水中，搓洗，刮油(注意：刮油后肉皮内外颜色一致，这样做出的皮冻才清透)

3. 第3步.

   用温水反复清洗肉皮，直至水上无浮油，将清理好的肉皮切丝

4. 第4步.

   锅内加水，水和肉皮的比例为3:1，加葱姜和大料，煮1个半小时，捞出葱姜大料，加一小勺盐，搅拌均匀，关火

5. 第5步.

   将锅端至阴凉处静至6小时(我的放了一晚上)，即可取出切片摆盘了

6. 第6步.

   完成