抹茶牛扎糖

抹茶牛扎糖的做法步骤

1. 第1步.

   把水饴，水，糖，海藻糖，盐，倒入奶锅，跟草莓开心果牛扎糖一样煮法。138到140度，离火。

2. 第2步.

   当熬糖110度时，开始打发蛋白。打发出硬性发泡就行。

3. 第3步.

   将蛋白倒入已熬好的糖浆里，打发均匀。再倒入已溶化的黄油和白巧克力，继续打发均匀

4. 第4步.

   加入奶粉和抺茶粉打发均匀。

5. 第5步.

   再加入已烤过且保温中的美国大杏仁继续打发均匀

6. 第6步.

   倒入揉面垫，开始揉糖，揉到不沾在揉面垫就好了。

7. 第7步.

   定型

8. 第8步.

   凉后切打