超级无敌简单戚风蛋糕易上手，新人福利，后附装饰和打发秘诀

超级无敌简单戚风蛋糕易上手，新人福利，后附装饰和打发秘诀的做法步骤

1. 第1步.

   食材大合影

2. 第2步.

   各个食材称重，放到干净的碗里备用 柠檬汁要挤出来

3. 第3步.

   分开蛋黄和蛋清，放蛋清的盆要格外干净，不能有水和油，。 蛋黄要分出来后打散，蛋清要纯，不可有一丝的蛋黄丝！

4. 第4步.

   蛋清加入10克白糖，

5. 第5步.

   用电动打蛋器打发至粗泡，打蛋器要中速，不要手动打蛋器，超累的。

6. 第6步.

   加入10克的白糖，继续打发

7. 第7步.

   打发至细泡，加入10克白糖

8. 第8步.

   打发至有一些纹路，加入10克白糖

9. 第9步.

   继续打发，打发至很有纹理

10. 第10步.

    加入柠檬汁，4滴就够，不要太多

11. 第11步.

    打发至干性发泡，有小尖，冷藏

12. 第12步.

    蛋黄加入剩下的所有白糖

13. 第13步.

    搅拌至均匀，用手动打蛋器

14. 第14步.

    黄油充分融化，可以用微波炉叮

15. 第15步.

    加入一半的黄油到蛋黄里

16. 第16步.

    打均匀

17. 第17步.

    加入剩下的所有的黄油

18. 第18步.

    打发均匀

19. 第19步.

    加入牛奶

20. 第20步.

    加入牛奶

21. 第21步.

    打均匀

22. 第22步.

    加入20克低筋面粉

23. 第23步.

    打均匀

24. 第24步.

    加入30克低筋面粉

25. 第25步.

    打均匀

26. 第26步.

    加入剩下的所有的低筋面粉

27. 第27步.

    搅拌

28. 第28步.

    打发均匀

29. 第29步.

    蛋黄糊就做好啦，此时预热烤箱150度

30. 第30步.

    加入三分之一的蛋白霜在蛋黄糊里，搅拌均匀。不要转圈搅拌，翻拌

31. 第31步.

    把蛋黄糊全部加在蛋白霜里

32. 第32步.

    搅拌均匀，很浓稠

33. 第33步.

    模具抹一克油，抹匀

34. 第34步.

    加入蛋糕糊，在桌上振两下

35. 第35步.

    放入烤箱，上火150,下火140,烤30分钟 30分钟后转上火140度，下火140度25分钟

36. 第36步.

    烤制中

37. 第37步.

    烤制中

38. 第38步.

    烤制完毕后倒扣直至凉透脱模冷藏

39. 第39步.

    奶油打法：奶油加白砂糖

40. 第40步.

    加奶粉和可可粉

41. 第41步.

    打发至纹路，装裱花袋装饰即可