家常豆腐清炖鱼

家常豆腐清炖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。（忘记拍照了。。。）

2. 第2步.

   将豆腐切块备用。

3. 第3步.

   香菜切好备用。

4. 第4步.

   葱姜蒜花椒大料，油热后爆炒至吃香味，放入腌好的鱼，待鱼身稍微上色后，加入清水，随即仔加入少量葱姜蒜。

5. 第5步.

   鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。

6. 第6步.

   大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用～