糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨放入沸水中过一次水，把泡泡打掉，然后捞出排骨。

2. 第2步.

   热油放入花椒

3. 第3步.

   放入排骨，姜片，五香粉（图示），加水到与排骨齐平，盖住锅盖，小火焖煮一小时

4. 第4步.

   煮一小时后，尝味，根据咸度适当增补酱油，然后捞出。

5. 第5步.

   剩余汤汁中加入五块冰糖，小火熬化

6. 第6步.

   这样多的醋加两次，边加边尝味。熬至汁变得比较稠，要不停搅动，防止粘锅。倒入排骨，大火收汁。

7. 第7步.

   收汁不用收太多，要剩一些，肉才不会太干。

8. 第8步.

   出锅！糖醋和卤味结合地很好，很入味！