| 小鱼（不知道叫啥鱼） | 7、8两 |
| 姜 | 一块 |
| 大蒜 | 3小瓣 |
| 盐 | 一小勺（调味罐自带勺🥄） |
| 糖 | 一小勺（调味罐自带勺🥄） |
| 味精 | 1/3小勺（调味罐自带勺🥄） |
| 蚝油 | 半勺（那种陶瓷喝汤的勺） |
| 料酒 | 3-4勺（那种陶瓷喝汤的勺） |
| 生粉 | 小半碗（不够黏稠就再加点） |
| 椒盐粉 | 适量（随自己口味加多少） |
不知名小鱼洗干净后，沥干或用厨房纸擦干。
姜、大蒜切碎放入，加入盐、糖、味精、椒盐、蚝油、料酒搅拌一下。
加入生粉拌匀
搅拌均匀，糊能挂住就好了，不要太稀啦，太稀就再加点生粉！！
倒入半锅油，加热，不确定油温的话，可以试炸一条，看泡泡确定油温！
开炸！！✌🏻
炸到微黄后夹出，放在吸油纸上（没有可以用厨房纸巾）
再复炸一遍后夹出！！
撒上椒盐粉，酥炸小鱼干完成！！又酥又脆！一定要乘热吃哦！！