太谷卷卷

太谷卷卷的做法步骤

1. 第1步.

   切葱末剁姜泥

2. 第2步.

   将土豆洗净削皮刨丝

3. 第3步.

   把肉丝、土豆丝、葱、姜、盐、十三香、面粉、淀粉、料水去掉花椒，放入大盆中

4. 第4步.

   将亚麻菜籽油泼在上面（有卤油更好），戴薄膜手套拌匀

5. 第5步.

   将鸡蛋打碎

6. 第6步.

   摊好蛋皮

7. 第7步.

   把馅料放在蛋皮上

8. 第8步.

   在蛋皮的中间放满些，上下蛋皮包起来，蛋皮直接就粘在馅料上了

9. 第9步.

   将包好的卷卷放入蒸锅

10. 第10步.

    包好的卷卷，上锅蒸50到60分钟，锅里的水多一些，以防耗干

11. 第11步.

    蒸好的卷卷，取下蒸笼凉一凉再取出，以防太烫扯破蛋皮，放在案板上等凉了后，上面压适量重物压5个小时

12. 第12步.

    压好成型，切片即食的卷卷

13. 第13步.

    切片摆入盘中，成为招待亲朋好友的太谷特色小吃！