花型大面包（1）奶香汤种面包

花型大面包（1）奶香汤种面包的做法步骤

1. 第1步.

   30克高粉和160克冷水入小锅中搅拌均匀开小火煮

2. 第2步.

   边煮边搅拌成糊状离火。

3. 第3步.

   坐凉水快速放凉就可以使用了。

4. 第4步.

   除了黄油，将其它材料包括放凉的汤种一起放入面包机（因为我使用的是速溶干酵母所以可以直接和其它材料一起混合，不用预先醒发酵母）搅拌成稍微光滑的团状后

5. 第5步.

   加入软化的黄油，（从冰箱拿出来称好，入微波炉叮10～15秒就软化好了）

6. 第6步.

   搅拌成很光滑的面团（揉面程序总共45分钟）就可以发酵了。可以留在面包机里发酵，也可以取出来放在温暖的地方或烤箱里放入一杯热水发酵。

7. 第7步.

   发酵至两倍大。

8. 第8步.

   分成均匀的八份，滚圆。⚠️做这一个花形面包我只用了4个。也就是4份面团。剩下的4个面团我做了另一个花型，会放在下一个菜谱里。因为放在这里怕内容太多容易搞混。

9. 第9步.

   盖起来，让面团休息15分钟。

10. 第10步.

    将面团都稍微擀扁，再继续擀成薄饼状，大概是7到8寸大的圆形。

11. 第11步.

    将擀好的放在底下的面团光滑面向下，因为底下这层会被翻上来做表面。然后刷上一层融化的黄油

12. 第12步.

    依次叠上擀好的面团刷上黄油，表面这层不用刷黄油的。中间每层刷黄油是为了保持层次清晰。

13. 第13步.

    用一把长刀或尺子压出八等份的印子

14. 第14步.

    再用锋利一点的刀或披萨刀如图沿着印记切开。不要切断外围。

15. 第15步.

    然后再在每一个三角形的中间只切开中间的位置。我这刀好不锋利啊😅

16. 第16步.

    拉上来，将小尖角从外面往里穿过，

17. 第17步.

    往上拉出小尖角后，将整个三角形往外翻出来

18. 第18步.

    由上一幅图可以看出中间的圆形很大，要用手尽量把花叶往里推，同时整理内圈尽量保持圆形

19. 第19步.

    然后用筷子在尖角处压一下

20. 第20步.

    再捏尖。再二次发酵约30分钟，刷上蛋液入预热好180度的烤箱烘烤25分钟左右。

21. 第21步.

    烘烤完成！