家里人都比较喜欢吃这个菜，没事的时候就从网上学习了一下，自己在家给家里人做。
将肉丝清洗干净，加入料酒、盐、淀粉和植物油腌制半个小时
调制鱼香汁:葱蒜切末，加入1勺淀粉、1勺盐、3勺酱油、4勺醋、4勺砂糖、5勺水调匀
热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
转中火加入豆瓣酱炒出红油
将胡萝卜、蒜苔、黑木耳倒入，大火翻炒至熟
倒入调制好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅
做好的鱼香肉丝
1、腌制肉丝时加入少量植物油可以防止粘锅。
2、调制鱼香汁时喜欢吃姜的可以放点姜末，葱姜蒜可以多放点，按相等比例即可，同时醋按比例放时尽量不要多放，以免出锅后醋味重。