在陕拾叁吃饭了这个爆款醪糟冰淇淋 灵机一动回家自己做了一次 网上还搜不到制作方法 觉得还不错 记录一下菜谱
将蛋黄加糖和盐打至浅黄色 微微加热100g醪糟 倒入蛋黄液中不停搅拌 然后一起倒入锅中微微加热 不停搅拌 微开即可。 全部做完后混合适当稠的醪糟(米粒) 放冰箱冷冻即可
淡奶油加适量糖 打至九分发 加入上一步做好的蛋黄液中 搅拌搅拌摇摆摇摆 最后再加入适量稠的醪糟米 加上口感 放冰箱冷冻喽
尽量选择街边自制的醪糟 酒香味浓厚 做出来好吃糖适量 边做边尝 盐提味 少少少 也可不加
