过年自然少不了大鱼大肉，想想也会觉得腻，所以很多人都比较倾向于清淡系列的菜系，同时也想兼顾营养。今天特意做了蔬菜丁和鸡胸肉的搭配，鸡胸肉腌制过后，切成小丁，炒制出来嫩滑可口，不油不腻，开胃又下饭，搭配自己团的狗年旺旺饭团，孩子特别喜欢吃。
提前把鸡胸肉解冻切小丁，加入生抽、料酒、糖、盐、淀粉腌制2-3小时。
a温热米饭用保鲜膜包裹，捏出小狗的头部造型。 b依次再捏出小狗的身子、耳朵、腿、尾巴，拼到一起。 c用蓝莓装饰小狗的鼻子的眼睛，海苔剪成细条放到鼻子下方装饰。 d烤肠、胡萝卜切丁，西兰花洗净切成小朵，备用。
a西兰花焯水后沥干水分备用。 b蒜拍扁切成末，锅内倒入少量油，加入蒜末煸出香味，倒入腌制好的鸡胸肉丁翻炒到变白出锅备用。 c用锅中余油加入烤肠丁和胡萝卜丁，断生。 d加入西兰花和鸡胸肉丁翻炒几下，调入盐拌匀。
炒好的鸡胸肉和蔬菜丁装盘。
成品图。
1团饭团时保鲜膜上可以抹一点沙拉酱，防粘。
2饭团做好后可用保鲜膜覆盖，防止风干，再去炒菜。
3鸡胸肉炒制变白出锅即可，口感上会比较嫩滑。