非典时期，因为住校，被关在了学校里，无法回家。那个时候，妈妈会每个周末到学校来，因为不能进来，就站在学校侧门，从铁门空隙中给我传递这份美味的炒饭。
现在，偶尔会想起，就研究了自己做。
准备一碗隔夜米饭，一定要在冰箱放过一晚。 半根胡萝卜切沫，一条培根切沫，半根大葱的葱绿切沫。 鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分开打散。
#兰皇鸡蛋版本# 先热锅，把米饭倒入炒散，去除些水汽，盛出。 倒入一勺油，热油后，倒入葱沫，炒出葱香，接着倒入蛋白，炒碎。炒到蛋白凝结，倒出。 重新加入一勺油，烧热，倒入胡萝卜，煸出香味，倒入培根，继续炒香，倒入米饭，炒匀，加盐，继续炒，倒入炒过的蛋白和葱，炒匀，撒入少许椒盐粉，把所有料和米饭炒匀，最后放入蛋黄液，拌匀后，盛出。 香喷喷的黄金蛋炒饭就完成了。
#普通鸡蛋版本#