晨妈教你卤牛肉

晨妈教你卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   选上好牛腱子肉。

2. 第2步.

   切成可容纳锅内的大小。

3. 第3步.

   均匀涂抹盐巴，必不可少。如果时间充足，可以直接入袋子杀出血水后，再清洗腌制，由于年前班次紧张，做早了又会吃个精光，故比较紧张，直接下一步腌制。

4. 第4步.

   均匀涂抹老抽，胡椒粉适量。

5. 第5步.

   涂抹均匀～

6. 第6步.

   放入袋中腌制24小时以上，至少24小时，2天最好。

7. 第7步.

   腌制26小时的牛肉，取出后轻轻按摩。

8. 第8步.

   清水冲过得牛肉，简单冲洗不用大洗！

9. 第9步.

   配料全图

10. 第10步.

    各种配料

11. 第11步.

    此料包一会煮肉用，煮肉和焯水的配料分开。

12. 第12步.

    所有配料放入炒锅～

13. 第13步.

    凉水下锅，开始第一步的入水焯～

14. 第14步.

    捞浮沫，捞浮沫，捞浮沫～

15. 第15步.

    捞出所有大料，这些只是焯水用，不煮肉的，煮肉有料包😜

16. 第16步.

    加入啤酒，大概半瓶。

17. 第17步.

    加入啤酒后的汤锅，很多沫吧，让它咕嘟一会吧，酒精蒸发，留下麦芽香气😍

18. 第18步.

    捞浮沫，捞浮沫，捞浮沫～

19. 第19步.

    捞出牛肉放入高压锅备用。

20. 第20步.

    继续熬煮汤汁，撇去浮沫。

21. 第21步.

    老抽一勺，生抽一勺。

22. 第22步.

    黄冰糖适量。这一步是省略的，如果不是下夜班的此刻筋疲力尽的我，应该小火炒糖色再加进去，😄省略吧，今天太累了😭

23. 第23步.

    大酱一大勺。

24. 第24步.

    盐适量。

25. 第25步.

    葱段，姜片来一打😝

26. 第26步.

    熬煮好的汤汁浇入高压锅。

27. 第27步.

    倒入锅里的汤汁搅拌均匀。

28. 第28步.

    蚝油一小勺。

29. 第29步.

    大姐晒得爱心小山楂，来一把～

30. 第30步.

    高压锅开始吧，牛羊肉，标准～

31. 第31步.

    高压锅停止以后再焖一个小时，我为了老人，孩子，先生这些吃牛肉塞牙痛的亲人，多焖了一个小时😂

32. 第32步.

    吃吧……味道不错，少一点筋道，多一份爱。 ——致牙口不好的家人们。