草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   基本材料

2. 第2步.

   饼干放入密封袋、用擀面杖擀碎

3. 第3步.

   黄油隔水融化、水温不要太高

4. 第4步.

   把融化好的黄油与饼干碎混合、拌匀

5. 第5步.

   把搅拌好的饼干碎铺在模具最下层、用勺子压实、放入冰箱冷藏，饼干层冷藏的过程正好做慕斯糊部分

6. 第6步.

   250g草莓+15g牛奶，放入料理机打成糊，备用

7. 第7步.

   15g明胶片剪小片冷水泡软

8. 第8步.

   35g糖粉加入60g牛奶中、隔水加热到糖粉融化（糖粉的克数可根据草莓甜度适当增减）

9. 第9步.

   再加入泡软的明胶片、搅拌至明胶片融化

10. 第10步.

    融化加热好的牛奶我一般会过滤一下、过滤掉没有充分融化的明胶片颗粒

11. 第11步.

    淡奶油打发到6-7分发、轻微流动、但不是水状的就可以

12. 第12步.

    忘记拍混合完的照片了，先把混合明胶片的牛奶与草莓糊混合均匀、再与淡奶油混合搅拌均匀。

13. 第13步.

    切一些草莓做边边的装饰

14. 第14步.

    把装饰的草莓均贴紧磨具边缘摆、之后倒入慕斯糊、轻震荡、放入冰箱冷藏3小时、待慕斯糊凝固脱膜

15. 第15步.

    脱膜之后再放冰箱冷藏3小时以上就可以吃了