其实从小就不爱吃饺子，所以姐妹四个只有我没学会包。现在年纪大了，反倒又开始喜欢吃素馅儿饺子了。这个素是没有肉，但是必须有虾的。😅 个人不爱吃韭菜，后来发现这个菠菜素真好吃，忍不住也分享一下。不爱吃韭菜爱吃素的可以试试。饺子好吃，但颜值差些，别给差评哦😂😂
自从发现这个馅儿好吃，每次包蒸包也用这个好吃的不要不要哒😅
| 菠菜 | 1大把 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 香油 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 盐 | 5克 |
| 木耳 | 10-20朵 |
| 去头去皮虾 | 200克 |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 蒸包 | |
| 中筋面粉 | 600克 |
| 冰牛奶➕冰水 | 340克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 油 | 10克 |
菠菜开水煮过，控水攥水多成小碎末，鲜虾去头去皮去虾线先用少量白胡椒粉和少量盐入味去腥然后剁成小碎块，鸡蛋加盐炒成金黄有香味晾凉剁碎末，木耳泡好洗好控水也剁碎末。 加蚝油，香油顺时针搅拌均匀，因为炒鸡蛋和腌虾的时候都有放盐，所以现在可以不放。口重的可以在加少量盐。
和面揉面不用多说了，大家都会。我喜欢和面时加一点点盐。和两个面团，一个用水原色面团，另一个用菠菜汁和成绿色面团。原色搓长条，绿色搓长条压扁包住原色捏紧。重新搓条，切剂子，擀皮包馅儿就会出现这个效果。也可以参照翡翠白菜饺子方子。
锅内放水，煮开放一匙盐，再放入饺子，打3滚即可。 好吃的不得了。
同样包法，外面团用蓝色蝶豆花里面白面团，可以包出蓝天白云饺子。
外面粉色包白色面团，就会出粉色花儿的饺子。
用这个馅做的蒸包也好吃极了哦。 蒸包和面先放液体再放粉类再放油厨师机大概揉10分钟，分成24个小剂子。包成蒸包
放在有热水的蒸锅里一次醒发30-40分钟，大火蒸10分钟，关火焖2分钟。
粉黄绿
菠菜一定要攥干水分，否则馅儿会水了叭唧😂
蒸包面团可分为两大块，一块先放冰箱里否则就容易发过了。