过年的时候总是少不了一碗八宝饭。但是传统的八宝饭添加了大量猪油和白糖，对健康不利，所以改良了下。用植物油替代猪油，黑米替代白糯米降低gi，新鲜水果代替果脯，红薯泥替代豆沙，不需要添加白糖，吃起来也可以有甜味
黑米提前一晚浸泡。泡黑米的水不要浪费，花青素是水溶性的，泡黑米的水里也会有花青素，可以用来煮饭等
第二天，黑米和红薯蒸熟。红薯趁热去皮，然后捣成泥。红薯去皮时小心烫手
碗内抹一层植物油，可以帮助脱模，也可以促进红薯中的胡萝卜素被人体吸收
放上自己喜欢的坚果、水果，小心放上蒸好的黑米，轻轻按压紧实，放入红薯泥，再铺上一层黑米
找一个盘子，盖在碗上，然后将盘子和碗倒扣过来，轻松脱模。八宝饭完成~一碗收获花青素、胡萝卜素、维生素和有益脂肪
