荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡的做法步骤

1. 第1步.

   在洗干净的鸡身上戳一些洞

2. 第2步.

   倒入适量盐，黄酒，盐，糖，生抽，葱，生姜给鸡做个马杀鸡

3. 第3步.

   封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

4. 第4步.

   第二天提前泡糯米，腊肉，干香菇，荷叶。 荷叶用凉水泡，用的时候用开水烫一下。 糯米加少量水，蒸格蒸熟 锅中热油，爆香葱，姜，倒入熟咸蛋黄，炒沙后倒入香菇，腊肉炒香，最后倒入糯米，倒入生抽，少许盐，味精，盐别放多，因为咸肉本身就是咸的。

5. 第5步.

   塞入鸡肚子中，用牙签封口。用荷叶包住，再用锡纸包住。

6. 第6步.

   上下火230度，1个小时。 一小时后打开荷叶，刷一层蜂蜜黄油，继续烤10分钟左右即可