这道菜很美味，也很开胃。酸酸甜甜，滑滑嫩嫩很入口哟，相信吃货们早已等不及了。此菜也是各大餐馆及酒楼点菜频率较高的一盘菜，现将此道菜的做法也说说。（成品图不怎么好看，味道还不错呦！😁）
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀，用姜片、葱段、胡椒粉、生抽和少许盐腌制30分钟。
将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
将淀粉、面粉和一个鸡蛋清调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
加少许水淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺，这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁。