万能卤牛肉

万能卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛腱子肉切小块，泡在水中约1小时，泡出血水

2. 第2步.

   锅中加入冷水，放入泡去血水的牛肉，开小火加热，焯去牛肉中的血沫杂质

3. 第3步.

   用勺子撇去血沫

4. 第4步.

   将牛肉捞出备用

5. 第5步.

   锅中倒入适量油，烧热后下入花椒和姜片爆香

6. 第6步.

   加入牛肉煸炒一下，淋入黄酒，放入黄豆酱煸炒出酱香，倒入开水至锅子八分满，开小火慢炖，加入冰糖和生抽，可以尝一下味道，根据味道酌情增减

7. 第7步.

   盖上盖子，约慢炖2小时至牛肉酥烂就好啦~