白菜帮子炒肉

白菜帮子炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备配料如图

2. 第2步.

   猪前腿肉200g 大白菜1颗

3. 第3步.

   大白菜去掉叶子部分，留下白菜帮子

4. 第4步.

   白菜帮子用3勺盐腌制15分钟 前腿肉切片 蒜子切粒

5. 第5步.

   腌制是为了让菜帮子吃起来爽脆，也是这道菜的关键一步，看，腌出这么多水份

6. 第6步.

   清洗掉菜帮子盐份

7. 第7步.

   用清水清洗两遍去除盐份，然后尽可能的挤掉多余水分，这个时候菜帮子已经变软了

8. 第8步.

   热锅下油，肥肉煎到金黄色时下蒜粒爆香

9. 第9步.

   爆香蒜粒后下瘦肉炒至变色

10. 第10步.

    肉片炒变色后下菜帮子炒均匀

11. 第11步.

    菜帮子炒均匀后下配料和朝天椒粒继续炒

12. 第12步.

    炒至酱油均匀裹上配菜时就可以出锅盛盘了

13. 第13步.

    成品

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    成品