孜然羊肉

孜然羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   先用胡椒粉，料酒，少许盐腌肉15分钟。热锅小火凉油。入锅前，用淀粉抓羊肉。然后立刻放入锅中。

2. 第2步.

   开大火翻炒，防止粘锅，

3. 第3步.

   大火炒熟，加少许盐，装盘。（淀粉被炒出来了，刷锅，不要淀粉）未完成。

4. 第4步.

   淀粉撇出，只剩肉。

5. 第5步.

   水份撇出

6. 第6步.

   把锅烧热，放油。油烧热（防止粘锅）。倒入羊肉，翻炒，让水份挥发。撒孜然粉，辣椒粉，煸炒。

7. 第7步.

   装盘。

8. 第8步.

   香菜

9. 第9步.

   装盘。