过年了，家里招待完亲戚朋友，总是剩余许多菜，扔掉可惜，总是吃却也乏味。想办法利用现有食物坐点混搭😁
家里吃剩下的几块煎豆干，因为块比较厚，又用刀片成了薄片，方便入味。如果是新买的豆干，直接片成2㎜左右的片，然后热锅热油煎一下至双面金黄即可。
也是吃剩下的“桥排”，也可以用红烧肉的汁或者其他糖醋排骨汁、卤汁都可以，现成的类似的汤汁就可以。如果要新调的，可以用生抽、老抽、糖、醋加点陈皮先熬一下放在一边备用。
把已经煎过的豆干片和几片肉一起下锅炒1-2分钟，然后倒入现成的红烧肉的汤汁或者已经调好的酱汁，翻炒片刻，盖上锅盖，大概3-5分钟都好全部入味后，开大火收汁，然后装盘。😁😁如果喜欢吃辣的，可以加入干辣椒等其他调味料
其实就是利用红烧肉现成的卤汁做的豆干，关键在于豆干要片的薄方便入味，至于具体的味道看个人喜好，毕竟每个地方的红烧肉的味道也不一样。