红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   黄油软化后（最好是室温自然软化，不要软的太过分，刚刚好变软时使用效果最佳）与砂糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌。

3. 第3步.

   料理盆中放入过筛的面粉、泡打粉、可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀——尽可能越均匀越好。

4. 第4步.

   砂糖与黄油搅拌至下图状态——看不到砂糖的存在。

5. 第5步.

   每次加入一个鸡蛋并搅拌至彻底均质后再加入另一个鸡蛋。

6. 第6步.

   搅拌成很均匀的面糊状态

7. 第7步.

   加入一般量的牛奶（125克），此处可以根据知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。

8. 第8步.

   加入“步骤2”中混合均匀的粉类的一半量，拌匀。

9. 第9步.

   再加入剩余的牛奶，搅匀

10. 第10步.

    加入剩余的粉类，搅匀

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    加入红色色素，搅均

13. 第13步.

    不同的色素效果会稍有不同，记住：面糊的颜色一定要比想要的颜色重一些——烘烤后颜色会褪掉一些的。

14. 第14步.

    把搅拌缸底部和内壁附着的面糊刮下，拌匀。

15. 第15步.

    均分在3个直径16cm的烤模中，可以是无底模具，也可以是活底模具，面糊较稠不用担心面糊在烘烤时会流出。

16. 第16步.

    放入提前预热的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手触有弹性不沾手，或用竹签插入测试。出炉后自然冷却约5分钟后，可以看到蛋糕自然从模具中收缩脱离模具。

17. 第17步.

    很容易从模具中把蛋糕脱模——非常漂亮的红色绒色。

18. 第18步.

    用保鲜膜把温热的蛋糕密封包裹起来，冷藏3-4小时。

19. 第19步.

    每个切割成1厘米厚度，那么一共可以切出6片蛋糕，多余的边角料不要扔掉

20. 第20步.

    铺放在烤盘中，100~120℃低温烘烤约60~80分钟。

21. 第21步.

    放入料理机，搅成粉末

22. 第22步.

    蛋糕涂抹奶油或奶油霜并冷藏使之状态稳定，开始把红丝绒蛋糕茸铺放在表面和四周。

23. 第23步.

    注意边角部分要处理好，使之均匀沾满不要留空白。

24. 第24步.

    同时用毛刷轻轻刷掉厚重的部分

25. 第25步.

    装饰上打结的棉花糖，简单却逼格满满的红丝绒就搞定了！

26. 第26步.

    稍冷冻一下，切开的样子足够诱人~吃起来嘛，如果不知道配方会很纳闷怎么会有巧克力的味道