煲锅牛肉面

煲锅牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   煲牛肉汤要煲一个小时左右，我懒啊，不想等那么久，就扔高压锅煮了，也可以用电高压锅炖。

2. 第2步.

   牛腱肉 煲牛肉汤时如果加牛骨头一起煲，那汤就更好喝了！

3. 第3步.

   牛腱肉 煲牛肉汤时如果加牛骨头一起煲，那汤就更好喝了！

4. 第4步.

   全部配料

5. 第5步.

   牛肉泡水，过滤洗净。

6. 第6步.

   锅内放油，爆香葱姜。

7. 第7步.

   加一勺豆瓣酱炒出红油。

8. 第8步.

   倒入牛肉炒至变色，加入料酒、生抽，中火三分钟。

9. 第9步.

   加满水，加入八角、香叶、花椒、番茄、少许糖。（这里大锅炒完牛肉我就转高压锅了炖了。水要一次性加够，不要中途加水）

10. 第10步.

    煮开后撇去血沫、炖煮50分钟。（我图快，放高压锅炖煮）

11. 第11步.

    另起一锅，煮开清水，烫青菜、煮面。

12. 第12步.

    沥干水，在碗里铺好青菜、面

13. 第13步.

    牛肉汤加入少许盐、鸡精。调好味道后，倒入面中。撒点葱花，即可。（也可以加酸菜、香菜）