红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   处理葱姜蒜和小米辣

2. 第2步.

   需要用到的所有调料

3. 第3步.

   将鲈鱼改刀。

4. 第4步.

   热锅冷油，锅一定要够热，这样鱼才不会粘锅！

5. 第5步.

   擦干鱼表面的水分，将鱼放入锅中煎，5-6秒后翻面煎另一面。

6. 第6步.

   煎好后，铲起鱼身，将葱姜蒜小米辣倒入鱼身下，加入一勺白醋，迅速盖上锅盖！

7. 第7步.

   加入生抽！

8. 第8步.

   倒入开水，一定要倒入开水！开水末过鱼身一半即可，加入适量盐，加入一小勺老抽调色，加入一勺白醋提鲜，加入适量胡椒粉！

9. 第9步.

   炖8分钟左右翻面继续炖8-10分钟，炖鱼过程中要小心鱼糊底，并经常讲汤淋在鱼身上！

10. 第10步.

    出锅！