6寸抹茶圆模戚风

6寸抹茶圆模戚风的做法步骤

1. 第1步.

   此方根据最喜爱的天然气小姐的抹茶中空戚风调整而来。 蛋黄、蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻。 牛奶和色拉油乳化搅匀。

2. 第2步.

   将低粉、抹茶粉筛入乳化好的液体中，Z字法拌至无干粉后，加入蛋黄。

3. 第3步.

   将冷冻至盆壁有冰渣的蛋清拿出滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。取1/3蛋白加入到面糊中拌匀，再将剩下的蛋白和面糊切拌均匀，入模具后放入提前预热150度的烤箱，烤35min。