蒜蓉粉丝大虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
大虾10只
解冻后，清洗干净，去头，用牙签去掉虾线，之后用葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒腌制大约15分钟。
粉丝提前用凉水泡发，抓一小酌粉丝备用。
把腌制好的大虾沿着虾身切两半，为了好入味，此时可以装盘了。
粉丝放置盘底，大虾摆放满盘身，西蓝花放中间作为点缀。
把提前拍好的大蒜茸，撒满装盘后大虾上面。
放入蒸锅，撒上少许小葱花、红辣椒作为点缀，大伙蒸5-6分钟即可出锅。
出锅了的大红虾，色泽漂亮、鲜香入味。