深圳的冬季很短，在最冷的时候渍一坛酸菜，一个月就可以吃了。在超市买的袋装东北酸菜，要用清水泡泡口感才好一些。
佐料
佐料调肉馅，先不放油才能入味。
酸菜剁碎后用手攥干
开水烫一半面，凉凉后用温水把余下的面粉和成面团。
包好的饺子，开水蒸15分钟。
蒸饺用烫面，面皮不硬。
