绣球红枣馒头

绣球红枣馒头的做法步骤

1. 第1步.

   先用温水将酵母和糖化开，注意水温不能超过40°。

2. 第2步.

   将碗里的水慢慢倒入面粉中，用筷子搅成棉花状，就可以下手和面了。

3. 第3步.

   面要和干一点，和至三光就可以进行第一次发酵，冬天建议用温水托在下面，这样只需要30分钟就可以了。

4. 第4步.

   面发好了，大了一倍，就可以大力揉面了，再加一点面粉揉。

5. 第5步.

   面团要揉久一点，至表面光滑细腻。

6. 第6步.

   把面团揉成长条，平均分成八份，也可以十份，不用死搬硬套，只要是平均，大小随意😏

7. 第7步.

   再把其中一份平均分成四份，搓成四根长条。

8. 第8步.

   四根面条相互交叉。

9. 第9步.

   下面一根面条压上面一个面条。

10. 第10步.

    一圈压完之后，又朝相反方向压，如此循环，直至压完。

11. 第11步.

    到最后把几个头捏紧。

12. 第12步.

    翻过来把红枣放在中间，然后把底部包起来。

13. 第13步.

    在案板上把形状整理好，看😊好看吧？

14. 第14步.

    蒸锅刷油，进行第二次发酵，冬天还是下面托温水，大概30分钟就可以了。

15. 第15步.

    看，大了一些了，可以开火蒸了，先大火，上汽之后改中小火12分钟，关火，记住千万不要马上揭盖，闷3分钟。

16. 第16步.

    漂亮吧😊