梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均 匀包裹梭子蟹

2. 第2步.

   油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出，备用

3. 第3步.

   取一锅，加适量食用油，放入葱姜蒜，煸香

4. 第4步.

   锅中放两大勺桂林辣椒酱，煸炒出红油

5. 第5步.

   放入炸好的梭子蟹，不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱

6. 第6步.

   倒入适量清水，将事先煮好的年糕放入锅中，开小火，将汤汁慢慢收浓

7. 第7步.

   加糖、盐、鸡汁调味，放入切好的小葱段炒出香味，即可出锅