新绛独有特色美食～卷子烩豆腐～山西运城的好味道～

新绛独有特色美食～卷子烩豆腐～山西运城的好味道～的做法

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新绛独有特色美食～卷子烩豆腐～山西运城的好味道～的做法说明

非常有特色的一道家乡菜，这次由我老爸亲自操作。豆腐是普通的北豆腐，但里头的卷子只有文化馆楼下卖西庄猪卷最正宗，不腥很干净。汤里的姜末蒜米是灵魂，非常出味，可以多放。

新绛独有特色美食～卷子烩豆腐～山西运城的好味道～的食材和调料

西庄猪卷切小块	一碗
豆腐切小块	一碗
水	三碗
生姜末
蒜末
生抽	三勺
老抽	一勺
盐
白胡椒
香油
香菜葱末	装饰
淀粉	勾欠

新绛独有特色美食～卷子烩豆腐～山西运城的好味道～的做法步骤

第1步.
锅中倒三碗水煮开放入姜末蒜末

第2步.
倒入豆腐生抽老抽盐煮开

第3步.
倒入卷子待浮起

第4步.
缓慢倒入水淀粉，自行把撑稠稀程度

第5步.
撇去浮沫后关火

第6步.
撒上香菜葱末白胡椒香油即成

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