鲜鱿盖浇西兰花

鲜鱿盖浇西兰花的做法步骤

1. 第1步.

   鲜鱿鱼洗净去掉内脏，扒干净外皮，然后刀身打斜切成菱形，注意不要切断了。

2. 第2步.

   然后对半切，再切成正方形块状，备用。

3. 第3步.

   沸水放点盐，然后把鲜鱿鱼倒下去，煮熟捞起沥干水。

4. 第4步.

   1.刚刚煮完鱿鱼的水，可以加水煮沸之后； 2.把西兰花倒下去，然后加一汤勺左右的油，这样有助于菜不变黄； 3.盖上锅盖等再次水沸，煮熟了就捞起沥干水备用。 （真的要沥干水，不然水太多会把后面浇的芡汁变淡）

5. 第5步.

   切好这些葱段、姜片、辣椒、蒜后。 1.锅放油之后，先放姜片抹一下锅； 2.再爆香蒜和辣椒，留着葱段不放先。

6. 第6步.

   爆香配料之后，放鱿鱼，翻炒几下就放葱段。

7. 第7步.

   翻炒几下之后，放一铲料酒浇一圈。

8. 第8步.

   最后把调好的芡汁倒进去，和鱿鱼一起炒几下均匀了，芡汁开始沸腾就可以关火了，以免煮干...

9. 第9步.

   这整个炒鱿鱼和加芡汁的过程要快，大概不超过2分钟就要完成，因为鱿鱼前面已经煮熟了的，以免炒太久肉质变老。

10. 第10步.

    最后就是把炒好的鱿鱼连汁 盖浇在沥干水的西兰花上，完美！！！ 只要按着我的配方做，不好吃我跳楼！ 其实最主要就是芡汁配得好，菜就成功了98%