焦糖胡萝卜蛋糕

焦糖胡萝卜蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   搅拌缸中放入90克砂糖（注意不是全部，只是90克）和全蛋2个蛋黄1个，最高速搅拌10~15分钟，期间用理会它，直接去继续处理其他原料

3. 第3步.

   胡萝卜——洗净擦干的胡萝卜擦成粗丝

4. 第4步.

   平底锅——砂糖90克+水20克，中火煮

5. 第5步.

   全部粉类——面粉、肉桂粉、生姜粉、泡打粉混合拌匀

6. 第6步.

   当深底平底锅中的糖浆煮至焦糖色后，离火，加入黄油拌匀，放入胡萝卜丝，回火继续中火煮5分钟，此时胡萝卜是软的，糖浆是有光泽晶莹剔透的。

7. 第7步.

   焦糖完成

8. 第8步.

   加入胡萝卜丝

9. 第9步.

   回锅继续搅拌

10. 第10步.

    和面糊混合

11. 第11步.

    搅拌均匀

12. 第12步.

    加入平底锅中的焦糖胡萝卜（糖浆和胡萝卜丝一起加入），拌匀。倒入直径16cm的模具中（活底模具或无底模具均可，只要模具底部整齐面糊不会漏出），放入提前预热至150℃ / 150℃的烤箱中烘烤40~60分钟，出炉后稍冷却，脱模。

13. 第13步.

    脱模

14. 第14步.

    注意，开始装饰部分，装饰的材料不在配方表中，你需要额外准备一些胡萝卜，擦成薄片状，另外再准备几个迷你小胡萝卜切开，同样用糖浆煮软，装饰在香缇奶油（淡奶油+10%的糖粉或细砂糖打发即为香缇奶油）上，如果你喜欢奶油更多一些，当然也可以吧蛋糕剖开为两层夹入奶油和糖渍胡萝卜。

15. 第15步.

    完成

16. 第16步.

    切块开吃