龙虾粥、清蒸龙虾及处理龙虾的方法

龙虾粥、清蒸龙虾及处理龙虾的方法的做法步骤

1. 第1步.

   首先先教大家如何处理龙虾，用毛巾按紧龙虾，防手被龙虾头的剌弄到，用剪刀沿着我画的白线剪开。

2. 第2步.

   把龙虾两边白线区域内的腮用剪刀剪干净。

3. 第3步.

   把龙虾头掰开，剪去绿线圈的那块壳，剪平如白线区域，剪平的目的是为了摆盘时虾头好摆正。

4. 第4步.

   把头从白线处剪开，再分为六小块如图绿线画的。

5. 第5步.

   用剪刀从虾腹我画白线的位置剪开，分成几小段。

6. 第6步.

   把虾肠抽出如白色虚线画内的东东，用剪刀对半剪开，如右图。

7. 第7步.

   粉丝蒸龙虾。 先泡发好粉丝，把粉丝铺勺于盘中，把处理好的龙虾摆盘，撒上盐、鸡精，姜末葱末，淋上蒸鱼鼓油蒸个10分钟，蒸好后放入葱未，淋上热油。搞定一大菜，清蒸龙虾。 是不是粉简单，但前提是你得要有一把锋利的剪刀😎😎

8. 第8步.

   煮龙虾粥。 先热油把姜丝爆香。

9. 第9步.

   再把处理好的龙虾块炒至肉变白盛出。

10. 第10步.

    把香茹切片，炒香加入4人份的米，放入少许生抽翻炒均匀，再换个锅加水煮至米粒膨胀，先把龙虾头倒入，加盐、鸡精、花菜，煮至米粒将要开花时，放入尾部的龙虾块煮至米粒开花，将芹菜、蒜苗切细丁，姜切丝放入。

11. 第11步.

    最后放入香菜和红葱头酥油，一锅香喷喷的龙虾粥好了😋😋😋😎😄

12. 第12步.

    大菜：粉丝蒸龙虾