枣豆切糕～京味儿小吃

枣豆切糕～京味儿小吃的做法步骤

1. 第1步.

   花豇豆洗净，浸泡8小时以上，煮熟，捞出趁热加白糖拌至白糖溶化。晾凉备用。 🌹注意：花豇豆是煮熟，但不要煮烂！

2. 第2步.

   分多次把清水加入糯米粉中，用筷子搅拌成图中的样子 🌹水的量不是精确的，要根据面的状况调整。

3. 第3步.

   就这样的样子，有大大小小的面疙瘩

4. 第4步.

   用手把大的面疙瘩搓碎

5. 第5步.

   成图中的样子

6. 第6步.

   准备一个空底的模具。 我用的是7寸活底蛋糕模。 🌹也可以用小竹笼屉。

7. 第7步.

   准备一块儿大的屉布，把屉布浸湿，攥干，铺在模具里。把模具放在蒸屉上，为的是一会儿方便入锅。

8. 第8步.

   先往模具里倒入一层糯米粉，撒上一些豆子，再撒粉、再撒豆、再撒粉……

9. 第9步.

   撒完最后一层粉后，码上一层小枣

10. 第10步.

    蒸锅大火烧开后，把蒸屉和模具一起放入锅中。 中火蒸1小时左右。 因为蒸的时间长，所以注意放够水。

11. 第11步.

    蒸好后出锅，直接拎着屉布把年糕取出，稍微晾一下就可以把屉布撕下来了。 🌹如果粘住了不好撕，可以用手蘸水拍在屉布表面，再用把勺子蘸水，一手往外扯屉布，一手用小勺推年糕，就分开了哈

12. 第12步.

    趁热吃～ 直接吃或蘸白糖