煮一锅开水，把鸡爪放入，滔水捞出，大鸡爪切半，小鸡爪剖开好入味，锅内热油，放姜干辣椒桂皮炒香，倒入鸡爪，倒水盖没鸡爪，大火煮，倒红烧酱油上色，生抽，煮，一会放入大蒜，少许野山椒，盐，蚝油一勺，少许醋，煮收汁，没煮烂就加水，姜要大量，也可滔水后连配料放高压锅
