蕾丝玫瑰煎饺——爱的礼物

蕾丝玫瑰煎饺——爱的礼物的做法步骤

1. 第1步.

   我们家的馅料有肉有菜，还额外加了黑木耳、豆腐干，剁碎在一起口感非常丰富，大家根据自己的喜好来就好。

2. 第2步.

   4张饺子皮如图摊开，在中线部分抹上馅料，用勺子压得尽量薄点，厚度不要超过5mm。

3. 第3步.

   仅仅在最右边一片的饺子皮右侧抹水，以便对折后黏合。

4. 第4步.

   从右向左对折。

5. 第5步.

   从左向右卷起，卷的时候可以用右手帮忙压住未卷起部分，避免开口露馅。

6. 第6步.

   末端蘸水贴牢。

7. 第7步.

   背面的样子~

8. 第8步.

   正脸~可以稍微调整下，使得花瓣舒展些。

9. 第9步.

   锅子用大火烧热片刻，下冷油，不要太多，每朵花底部能浸到就好。开盖中火煎炸2-3min。

10. 第10步.

    底部金黄即可。

11. 第11步.

    我用的是高汤，使成品更鲜美些。撒小半碗高汤在锅里，盖上盖炸到水干。

12. 第12步.

    再加高汤，如此往复3次即可。

13. 第13步.

    蕾丝部分非常简单，可以根据自己做的饺子量来调整。5g面粉+40g清水搅拌到无颗粒，再加入15g油，搅拌到如图状态。

14. 第14步.

    一定要用不粘锅，我用的是做pancake的锅子，大火热锅后，舀入一勺面糊，摊薄些，不然一直是白色冒泡状态……中小火煎炸。到如图状态时，放上一朵花，继续煎炸。

15. 第15步.

    到如图状态时，用硅胶铲小心铲起即可装盘享用啦。

16. 第16步.

    是不是很好看!!