客家蒸鸡饭

客家蒸鸡饭的做法步骤

1. 第1步.

   用大盘蒸饭，如图所示，这个是5到6人量。

2. 第2步.

   鸡肉洗净切块，放入生粉、胡椒粉、鱼露、生抽、花生油拌匀。

3. 第3步.

   香菇泡发切条，红葱头切碎。

4. 第4步.

   香菇与红葱头拌入鸡肉，腌10分钟以上。

5. 第5步.

   待米饭刚刚蒸好时，把鸡肉均匀平铺在米饭上面，中火蒸15分钟； 然后把鸡肉里外翻动一下，尽量不要弄乱米饭，让放在里层的鸡肉也能受热均匀，再蒸5分钟即可。

6. 第6步.

   蒸好之后把鸡肉拨出来装盘当菜吃。米饭里面充满了鸡肉香菇和葱头的香味，美味极了。