汤种红豆小面包

汤种红豆小面包的做法步骤

1. 第1步.

   100g水+20g高筋面粉

2. 第2步.

   小火煮成浆糊状

3. 第3步.

   水95g+鸡蛋38g+汤种120g+油24g+糖56g+盐2g

4. 第4步.

   高筋面粉320g+酵母5g

5. 第5步.

   面包机和面15分钟,加黄油10g+15分钟，25分钟，25分钟

6. 第6步.

   发酵40分钟 2.5倍大即可

7. 第7步.

   排气 分8个50g面团 滚圆 保鲜膜盖 松弛 20分钟

8. 第8步.

   擀成饼状 包红豆沙馅 收口朝下

9. 第9步.

   烤箱中放置一盆 发酵1.5倍

10. 第10步.

    刷蛋液 点缀黑芝麻 160度15分钟

11. 第11步.

    12分钟盖锡纸 大功告成