下厨房菜谱里的烤鸡翅不是放现成的新奥尔良烤翅腌料就是放了花椒粉，胡椒粉腌制的烤鸡翅，由于广东的亚热带海洋性气候原因，普遍湿热体质有易上火的毛病，在饮食方面比较喜欢清淡的调味方式，少用重口味的调味料。所以今日将我做自己做的粤式烤鸡翅制作方法写下来。
酱油和糖混合的汁，咸甜量按个人口味，再放入姜葱，料酒一起腌制3至5小时。
烤箱上下火开250度预热
捞出鸡翅沥干后放入预热后的烤盘上
放入鸡翅后用230度烤10至15分钟，留意鸡翅从干身至熟的变化，见色泽金黄时将烤箱的温度改至100度再慢火加热5至10分钟就可以出炉了。
熟透的鸡翅会是这样的，可以吃了😋
料酒的作用是去腥增香，按个人喜好可放可不放，也可用白酒或花雕酒代替。酱油糖的用量可随个人喜好增减。冷冻鸡翅要彻底解冻，洗净沥干后腌泡。