平顺特色美食――皮渣

平顺特色美食――皮渣的做法步骤

1. 第1步.

   纯红薯粉条用开水泡，变透明即可，不可泡太硬也不能太软

2. 第2步.

   准备葱沫姜沫备用，红薯淀粉用少量水调汁

3. 第3步.

   泡好的粉条过冷水沥干

4. 第4步.

   依次放入盐、葱沫、姜沫、十三香、老抽、少许香油、多些胡椒粉，倒入调好的淀粉汁然后抓匀

5. 第5步.

   准备蒸锅，笼布上刷一层油避免粘锅，这一步也可以把粉条放在容器里上锅蒸，可以更好的定型

6. 第6步.

   笼屉上放好粉条后，要在上面再次淋少许淀粉汁，然后用平铲按平，盖严锅盖蒸50分钟左右

7. 第7步.

   美味的皮渣出锅喽！刚出锅的皮渣比较软，等晾凉后定型再切

8. 第8步.

   我是炒着吃，一般是放碗里直接蒸当蒸菜吃！也可凉拌或者油煎，都很美味！