炸茄盒

炸茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   肉剁碎

2. 第2步.

   葱姜剁碎

3. 第3步.

   将葱，姜等所有馅料部分放进肉馅里，用筷子往一个方向搅拌

4. 第4步.

   茄子切成1-1.5厘米厚，中间再切一刀不要切断，如图，夹馅

5. 第5步.

   茄子切好后撒适量盐，大概两克，抹匀，静置五六分钟，用手挤去水分

6. 第6步.

   面糊的目的主要是封住口不让肉炸的过程露馅

7. 第7步.

   七成油温，炸至金黄色捞出，如果你切的茄子稍厚，夹的肉馅偏多，可以五成油温过一遍油金黄捞出，再烧大火9-10成油温，快速过油，这里，我只过一遍油

8. 第8步.

   炸好了，香酥可口，好吃极啦！！！