海鲜炒饭

海鲜炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   虾去壳去头开背去泥肠。 虾、三文鱼和扇贝用盐和胡椒、清酒腌渍。 芹菜切末备用。 平底锅煎以上海鲜食材，然后用刀背碾碎扇贝和三文鱼。

2. 第2步.

   热锅冷油炒米饭，然后敲入鸡蛋一颗翻炒，盐调味。放入海鲜食材黑胡椒，沿锅边下一勺生抽翻炒，最后撒芹菜末。

3. 第3步.

   炒饭最好用广东的寺庙米，煮饭时水和米的比例基本1:1，水略微少一点。