旺旺年春节假期就快结束了，77决定提前回单位，提出上午先学做糖醋排骨。这小妞儿终于想学厨艺了，曾经还担心俺们手艺失传呢，她做，肯定没问题！基因如此强大着呢😊😊于是乎，采购、配料、操作。。。得心应手🤗
市场挑选新鲜的正排5根，要求师傅均匀剁成半寸长。
放适量盐、料酒和姜，搅拌均匀，充分入味。放置半小时至一小时。
倒入菜籽油，烧开后将🔥调小，慢慢放入排骨，再调整火候；
油尽量淹没排骨，炸至无水汽，排骨金黄色；
把多余的油倒在准备好的碗里，锅里留下少许油，放入糖、醋及鸡精或味精，糖和醋尽量放足，不停的搅拌，直到收汁。这时再用筷子沾来尝一尝，酸了加糖，甜了加醋，最后加芝麻。酸酸甜甜的糖醋排骨就做成啦。美味，美味！大小朋友的最爱！
77小厨免不了会发朋友圈分享。。。
最后来张劳动中的77小厨，因为专心致志，不会回眸一笑的，其实爱劳动的小妞真的很美很美😙😙
1、食材挑选上等正排，剁出的小块一定均匀。
2、糖和醋比例其实并不难掌握，首先放足糖和醋，肯定量大，收汁时尝一下，根据自己口味，酸了就加糖，甜了就加醋，这个很关键的哦。
3、喜欢川味糖醋排骨的友友，最后可以还增加辣椒面和花椒面，那味儿真的倍儿爽，倍倍儿爽😋😋